VIKI GEUNES
Een pure gastronomische
beleving op ongekende hoogte.
De skyline van Antwerpen
als culinair decor.
Unieke beleving
De keuken van sterrenrestaurant Zilte**
wordt geleid door Chef Viki Geunes.
“Als chef ontwikkelde ik een proefvermogen waar puur gebalanceerde smaaksensaties me prikkelden. Samen met mijn team streef ik ernaar om onze gasten telkens weer een gastronomische totaalbeleving te bieden.”
“Elke dag opnieuw gaan we op zoek naar perfectie in het culinaire geheel. Hierbij hoort het bord, de locatie, de sfeer en de hele setting. Kortom, wij willen dat onze gasten het restaurant verlaten met innige herinneringen – of beloved memories – die blijven hangen.”
“Het hele Zilte team is gepassioneerd door zijn vak. Wij zijn steeds op zoek naar de perfectie en dit in elk detail. Alleen zo kunnen we streven naar een unieke, gastronomische totaalbeleving. Een beleving met ontzag en mysterie, een culinaire reis die u voor altijd meeneemt in uw gedachten.”
Prikkelen
In Zilte staat een pure en unieke totaalbeleving centraal. Wij brengen producten in creaties met aandacht voor de essentie die al uw zintuigen prikkelen.
Dit alles wordt gedragen door een karaktervol team met kennis van zaken en gastvrijheid op de eerste plaats.
De comfortabele setting met haar wijds uitzicht over de skyline van Antwerpen en warme atmosfeer begeleiden uw culinaire reis in een uniek decor met heritage en vernieuwing als leidraad. Wij streven ernaar de beleving oprecht intenser te maken. De verfijnde materialen en rustgevende kleuren die gebruikt worden in ons interieur maken Zilte compleet.
Chef Viki Geunes, gastvrouw Viviane Plaquet en hun team nodigen u op ongekende meter hoogte uit voor een pure en unieke gastronomische reis.
“De beste producten schitteren door het savoir-faire en de inspiratie van een chef boordevol talent. Samen met zijn keukenteam creëert hij zowel subtiele als rake smaken die origineel uit de hoek kunnen komen.”
– Inspecteurs van de MICHELIN Gids
Laat ons uw zintuigen prikkelen
Nieuwe veiligheidsmaatregelen
Beste gast,
Ondanks de nieuwe maatregelen die genomen zijn door Provincie Antwerpen hopen wij u nog steeds te mogen ontvangen in Zilte. Samen met ons team zorgen wij ervoor dat u zoals anders ten volle kan genieten van uw bezoek.
Een kleinere bubbel geeft ons de kans om de aandacht voor jullie als gast te vergroten en zo de pure Zilte ervaring enkel maar intenser te maken. Daarom stellen wij u graag ons vernieuwd ‘Puur Zilte’ zevengangenmenu voor dat wij tijdens het diner serveren. Uiteraard blijft onze lunch ook beschikbaar.
Noordzeekrab
snijboon – jalepeño – barilotto
Imperial Heritage kaviaar
soubise – boekweit – hazelnoot
Jonge kreeft
wortel – paprika – spicy mango – dukkah
Tarbot
varkenspoot – sla – vin jaune – wulken
Zomerree
abrikoos – raap – hennep – tamarinde
Ananas
amontillado – macadamia – tarte Russe
Bittere chocolade
kers – samba – vanille
Daarnaast willen wij als geen ander de maatregelen opvolgen om ieders gezondheid te beschermen. Daarom vragen wij u rekening te houden met onderstaande regels die vanaf, dinsdag 28 juli, van kracht zijn. Alleen samen kunnen we dit virus verslaan!
Nieuwe maatregelen
– Mondmaskers zijn verplicht te dragen bij aankomst in het MAS.
– Gelieve voor diner het aankomstuur van 19.00h zo goed mogelijk te respecteren zodat uw bezoek een unieke beleving blijft.
– Handen dienen ontsmet te worden bij binnenkomst in het MAS en alvorens u het restaurant betreedt. Dit geldt ook na elk toiletbezoek. Ontsmettingsmiddel is voorzien.
– Jassen en toebehoren dienen achtergelaten te worden aan de kapstok vooraan in het restaurant.
– Gelieve uw tafel zo min mogelijk te verlaten. Indien dit toch noodzakelijk is, dient u een mondmasker te dragen in het restaurant.
– Elke gast dient zijn of haar basisgegevens achter te laten in het restaurant. Gegevens worden enkel gebruikt in geval van nood door de overheid.
– Wij vragen u vriendelijk na het diner het restaurant te verlaten tegen 23.00 zodat u voldoende tijd heeft om veilig thuis te geraken.
Wij willen u allen van harte danken voor het begrip.
Stay safe en zorg goed voor elkaar.
Culinaire groeten,
Viviane Plaquet & Viki Geunes